Gresskarsuppe til middag?

Nå er det suppetid! Gresskarsuppe er helt klart en av mine favorittsupper! Jeg får en skikkelig deilig høstfølelse av det. Denne oppskriften gir deg en kremete suppe med en knæsj orange farge. Mitt serveringstips er å servere det med en mild olivenolje, toppet med litt basililum og ferskt brød med smør som tilbehør. Nam!  Les mer

Spicy korianderpesto – for taco eller pasta

Oh lord for en smaksbombe! For å være 100% ærlig lagde jeg korianderpesto ved et uhell – jeg trodde jeg hadde kjøpt persille for å lage persillepesto, men jeg kjøpte koriander i stedet! Flaut! Til mitt forsvar var jeg veldig sliten da jeg handlet. Dette var jo et kongeuhell uansett fordi jeg prøvde meg på en korianderpesto i stedet og dette var genialt! Les mer

Flate yoghurtbrød

Oppskrift på flate yoghurtbrød! Disse er awesome: myke, feite og passe seige! Passer ypperlig hvis du er lei av tortillas til tacos! Det beste er at de fungerer også til dessert med nugatti!

Flate yoghurtbrød er en blanding av nanbrød, yogurtbrød og tortilla. Jeg fant en oppskrift for en stund siden som het «flat bread» på engelsk (hvis jeg husker riktig) som jeg har lekt med. Etter et par eksperimenter fant jeg disse yoghurtbrødene som er kjempedigge. De er gode, myke, seige og feite! Nam! Les mer

Linse- og gresshopperburger – ja ekte insekt!

Jeg er som sakt vegetarianer men siden jeg er det av miljøhensikt er det jo lov med insekter i kostholdet! Og gjett hva, jeg ble litt skuffet over hvor godt det var! Ja, jeg tenkte jeg kunne ha en skikkelig god historie om hvor vanvittig opplevelsen var, men det smakte helt nøytralt og lagde ingen krispy ekkel lyd. Det satt ikke fast i tenna en gang! Min første reaksjon var at dette kunne jeg godt knaske på Les mer

Klassiske sauser #3: Autentisk aïoli

Denne aïolioppskriften er det nærmeste man kommer en autentisk provensalsk oppskrift på aïoli. Dette er en sånn oppskrift man finner i flere kokebøker og nettsider med akkurat lik oppskrift – en skikkelig klassiker altså!

Aïoli betyr på provensalsk fransk hvitløk og olje: aïloli. Og på provensalsk er olje nesten underforstått alltid olivenolje! Les mer

Kremete gulrotsuppe med chilli og linser

Ta i mot høsten med åpne armer med en deilig og kremete gulrotsuppe med chilli og linser! Den er litt spicy så man for en god og varm følelse nå som kulden snikker seg innpå. Supper krever også egentlig mindre innsats enn man ser for seg – bare litt hakking, litt koking og litt miksing!  Les mer

Spretne og myke burgerbrød med sesamfrø

Etter at du har prøvd disse vil du aldri kjøpe burgerbrød igjen! De er myke, spretne og ultragode! Jeg fikk litt inntykk av å spise ute på restaurant selv om jeg var jeg hjemme hvis det er lov å skryte litt! De er heller ikke vanskelig å lage, bare planlegg tiden litt i forhold til hevetid. De kan også oppbevares i et par dager i en lufttett beholder, så lag de gjerne et par dager i forveien. Les mer

Klassiske amerikanske pancakes på 30 minutter

Jeg bare digger amerikanske pancakes! For det første er det veldig godt men det er to andre fordeler med amerikanske pancakes: ingen hviletid og så er de mye lettere å steke! Når jeg prøver meg på tynne norske pannekaker, eller enda verre, franske crêpes, ender jeg alltid opp med brente pannekaker. Amerikanske pannekaker sier i fra når de skal snus med hjelp av bobler! Les mer

Veggis drømmefrokost: Hash browns benedict!

Ok, nå som jeg er blitt vegetarianer var det på tidet å finne en digg frokost som kan fylle tomrommet til egg- og baconfrokosten. For å nå egg- og baconhøydene måtte den ha noe fett, noe crunchy og noe flytende digg saus. Da ble det denne hash browns benedict! Denne er en ren nytelse! Den tar litt mer tid å lage enn egg og bacon men gjett om den er god! Les mer

Aspargespinner! Crispy og rask forrett som imponerer

Enkel og grei oppskrift på aspargespinner som gir utrolig kult resultat! Og så er de akkurat passe crispy, nam! Aspargespinner fungerer veldig godt som forrett eller siderett. Siden man trenger så lite butterdeig synes jeg de er veldig praktiske å lage når du har så lite butterdeig at du ikke kan lage en pai for eksempel. Les mer