Pizzauken ep. 1: pizzadeig – oppskrift og triks

For et par år siden var jeg så heldig å reise og bo i Italia i 8 måneder. Jeg fikk lært så utrolig mye om italiensk matlaging! En av tingene jeg fikk lære var hvordan italienere lager pizzaen sin hjemme. Så nå har jeg samlet opp alle triks og oppskrifter for dere og samlet alt i en PIZZAUKE her på bloggen. Read more

Orientalsk tabbouleh aka. semulegrynsalat

Orientalsk tabbouleh er en fantastisk god og frisk semulegrynsalat! Den kanskje mest kjente versjonen av tabbouleh i Norge er den som kommer fra Syria og Lebanon og lages med bulgur. Det som man kaller en orientalsk tabbouleh stammer fra Nord-Afrika og lages typisk med couscous, altså semulegryn. I Frankrike har vi hatt mye innvandring fra Nord-Afrika, Read more

Grønnsakscurry – Enkel og god gryterett

Jeg har begynt med currygryter i bøter og span – og jammen er det enkelt og godt! Og så er det ikke minst en god mulighet til å bruke opp grønnsaker som begyner å bli dårlige. I denne oppskriften har jeg brukt brokkoli og spinat men her er det bare å være kreativ! I stedet for brokkoli kan man bruke blomkål eller squash for eksempel. Og i stedet for kikerter kan man bruke bønner. Read more

Nugattikake på 5 minutter – Helt sant!

Hvorfor denne kaken er perfekt? Fordi nugattien i midten lager en flytende kjerne, kaken er faktisk akkurat riktig stekt bortsett fra bunnen i koppen som fungerer som flytende og varm glasur!

Ikke prøv deg på denne oppskriften om du har en sjokoladeavhengighet! Jeg visste selv at jeg aldri burde ha prøvd meg på denne oppskriften, og enda mindre forbedre den, men nå er det gjort. Read more

Gresskarsuppe til middag?

Nå er det suppetid! Gresskarsuppe er helt klart en av mine favorittsupper! Jeg får en skikkelig deilig høstfølelse av det. Denne oppskriften gir deg en kremete suppe med en knæsj orange farge. Mitt serveringstips er å servere det med en mild olivenolje, toppet med litt basililum og ferskt brød med smør som tilbehør. Nam!  Read more

Spicy korianderpesto – for taco eller pasta

Oh lord for en smaksbombe! For å være 100% ærlig lagde jeg korianderpesto ved et uhell – jeg trodde jeg hadde kjøpt persille for å lage persillepesto, men jeg kjøpte koriander i stedet! Flaut! Til mitt forsvar var jeg veldig sliten da jeg handlet. Dette var jo et kongeuhell uansett fordi jeg prøvde meg på en korianderpesto i stedet og dette var genialt! Read more

Kremete gulrotsuppe med chilli og linser

Ta i mot høsten med åpne armer med en deilig og kremete gulrotsuppe med chilli og linser! Den er litt spicy så man for en god og varm følelse nå som kulden snikker seg innpå. Supper krever også egentlig mindre innsats enn man ser for seg – bare litt hakking, litt koking og litt miksing!  Read more

Stor bildeguide på gittertopp og flettekant til pai

Her er løsningen for deg som vil imponere gjestene! Når jeg ser en flettet pai tenker jeg på en deilig og rykende varm eplepai som ligger på vinduskarmen på et lite trehus i en Disneyfilm. Er det noen andre som ser den? Man får rett og slett en god følelse av en fin pai med gitter og flette. Her har du en bildeguide på hvordan man lager skjærer, presser, tilpasser og fletter butterdeig for å få den helt perfekt. Read more

Italiensk og vegansk gresskarrisotto

Nå kommer høsten og da er tid for gresskar! Youhou! Jeg tror nok det kommer en del gresskaroppskrifter fremover nå for å si det sånn… Gresskarrisotto passer veldig fint som forrett synes jeg men jeg tar det ofte gjerne som en middag også. Det tar rundt 50 minutter å lage men hust at mye av det er koketid som krever bare litt røring en gang i bland. Så da er det helt perfekt timing for å lage hovedretten samtidig. Read more

Pasta alla Pia – vegetarsaus inspirert fra Italia

Nå deler jeg min favoritt vegetar pastasaus med dere! En god pastasaus med gode grønnsaker som har stått og småkokt en stund er det beste jeg vet! Er den vellyket trenger den hverken kjøtt eller parmesan spør du meg! Selv før jeg ble vegetarianer har jeg lært fra italienere å sette grønnsakene i sentrum av måltidet. Read more

Digg persillehummus uten tahini

Hummus og jeg har alltid vært venner men nå som jeg kutter ut kjøtt føler jeg at vi blir enda bedre venner! Første gang jeg smakte på hummus var med persille så jeg trodde lenge at det var sånn hummus skull være. Nå er jeg så vandt til denne gode versjonen at det er sånn jeg lager den bestandig! Read more

Vegansk persillepesto for en grønnere hverdag

Jeg lærte denne oppskriften på en økologisk gård jeg jobbet på i Italia og bruker den veldig ofte, senest i går faktisk! Pesto er jo så enkelt å lage selv at det blir litt dumt og trist å kjøpe den i butikken når det er så mye rart tilsatt. Så hver gang jeg finner billig og ferske urter i butikken hopper jeg på annledningen til å lage pesto! Read more

Vegansk sjokolademousse – 2 ingrendienser, 10 minutter

Jo da, med en time med avkjøling i kjøleskapet da! Denne sjokolademousse oppskriften er genial! Ikke vær skremt av navnet til en av ingrediensene i oppskriften, fordi du har den sikkert hjemme uten å vite det! Denne oppskriften gir en veldig lett og god sjokoladmousse. Og så kan du spise hvor mye du vil av den fordi her er det ikke noe sukker tilsatt! Read more

Praliné – syndig god hasselnøtt- og mandelkrem

Praliné er en fantastisk fransk hasselnøtt- og mandelkrem som kan brukes til mye godt! Det er en mest brukt som en ingrediens for å lage godsaker som konfekt og franske desserter som Paris-brest for eksempel. Personlig synes jeg den er veldig god som den er på en skive ristet brød – nam! Read more